Nelle strutture ricettive come hotel, ristoranti e mense, il trattamento dell’acqua è fondamentale per garantire la qualità e la sicurezza. Un trattamento efficace dell’acqua offre numerosi vantaggi, sia in termini di costi operativi che di salute di clienti e personale.
L’acqua come parte importante del servizio
Un’applicazione centrale è la fornitura di acqua potabile per gli ospiti. L’uso di erogatori d’acqua o frigogasatori che offrono direttamente acqua refrigerata e frizzante consente agli stabilimenti di evitare lo stoccaggio di acqua in bottiglia riducendo i costi. Inoltre, fornire acqua potabile di alta qualità contribuisce alla soddisfazione complessiva degli ospiti.
L’acqua come ingrediente in cucina
Nelle cucine professionali, l’acqua purificata è importante non solo per le bevande, ma anche come ingrediente in molti piatti. L’utilizzo di acqua pura può aumentare la qualità del cibo preparato, mentre le impurità e un eccesso di minerali nell’acqua possono influire negativamente sul gusto e sulla consistenza.
Requisiti legali e sicurezza
Anche il rispetto delle norme legali è un aspetto essenziale. Un esempio è la legge italiana D.Lgs. 18/2023, che prevede la valutazione del rischio e la gestione della Legionella negli impianti idrici. L’implementazione di sistemi antilegionella è essenziale per prevenire la proliferazione di batteri pericolosi e garantire la sicurezza di ospiti e dipendenti. Inoltre, i sistemi di disinfezione possono essere utilizzati contro altri microrganismi come Pseudomonas, E. coli, enterococchi e altri agenti patogeni.
Maggiore efficienza nelle operazioni alberghiere
Il trattamento dell’acqua offre vantaggi significativi anche in molte altre aree di un hotel. La riduzione del contenuto di carbonato di calcio nell’acqua utilizzata per il lavaggio stoviglie e il lavaggio della biancheria non solo protegge le macchine dai depositi di calcare, ma migliora anche il risultato della pulizia, poiché l’acqua dolce garantisce stoviglie senza macchie e tessuti morbidi.
Purificazione e desalinizzazione
In alcuni casi, soprattutto nelle regioni con elevata salinità dell’acqua, potrebbe essere necessario trattare l’acqua tramite impianti di desalinizzazione. Ciò non solo migliora il sapore dell’acqua, ma previene anche danni alle apparecchiature e ai tubi dovuti a eccessivi depositi di minerali.
Conclusione: un investimento strategico
Investire in sistemi di trattamento dell’acqua in alberghi, ristoranti e mense è una decisione strategica che non solo aumenta la sicurezza e la salute degli ospiti, ma anche la Miglioramento dell’efficienza e della qualità dei servizi. Allo stesso tempo, aiuta a garantire la conformità alle norme legali** e protegge da potenziali rischi per la salute.